1、把青稞洗净，然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。
2、当锅中的水已被青稞吸收完后，降火，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。
3、等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间。
4、趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上,然后就在上面撒匀酒曲。
5、撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。
6、在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒怿媪镏桃味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。
7、把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。
