1、准备材料，牛肉片，乌冬面，洋葱，葱，牛油一块（这是花花特别从牛肉块上切下来留着做寿喜锅的），寿喜锅酱汁（清酒，日本酱油，味啉，清水，1：1：1：1），砂糖.
2、滚水，按照包装的要求，将乌冬煮熟
3、乌冬面要有Q弹的口感，一定要过冷水。将煮好的面放在冷水下冲洗，直到彻底凉透，沥干备用
4、平底锅，最好是铁锅，中高火，烧热，放入牛油块，这是传统的做法，如果没有牛油块，可以放块黄油，用油把锅擦一会儿。
5、在锅里撒上一勺砂糖
6、将牛肉片放入
7、煎牛肉片，让牛肉基本断生
8、倒入一部分调好的酱汁，将牛肉煮熟一会儿，将牛肉取出来，放一边，汤汁留在锅里
9、将洋葱和葱白放入，倒入剩下的酱汁，再放入一部分砂糖，盖盖煮几分钟。寿喜锅的汁是甜的，也可以按照个人的口味调节糖的分量，这个汤汁就是之后拌面条的汤汁，所以不够咸就放酱油，不够味道，就放味啉，也可以适当的加水。煮到洋葱软熟，取出牛油块
10、将乌冬面放入，尝一下汤汁，如果太淡可以放少许盐，不过要注意乌冬面本身是咸的
11、煮到汤汁再次煮开，关火
12、面条放入碗底，，浇上部分汤汁，放上牛肉，撒上大量的葱花，花花还放了一撮鸡蛋丝。
