1、鸡胸肉解冻后，横切，然后切成1厘米见方的小块。
2、用姜片、料酒、酱油、盐和淀粉腌20分钟。
3、把蔬菜削皮，洗净，切成块，放在盘子里待用。
4、当你切洋葱的时候，你用背面的按钮从洋葱后面切，你们两个都不会流泪。
5、不要把土豆和胡萝卜切得太大，否则煮不好。它们比鸡丁大一点。
6、在锅里烤一点黑芝麻，不用油。
7、将30克油倒入火锅中，加入洋葱和生姜，然后加入腌好的鸡胸肉，翻炒片刻，加入洋葱、土豆和胡萝卜，翻炒3分钟。
8、加入400毫升冷水，用大火煮沸，浮起泡沫，文火煮10分钟。
9、当筷子能穿透土豆和胡萝卜时，把火关掉。
10、把碎咖喱放进去，融化后搅拌均匀。
11、文火煮5分钟后关火，直到发粘为止。在这个过程中，要不断地搅拌以防粘住。
12、米饭被压在一个小圆碗里。
13、把它倒在盘子里，把黑芝麻撒在米饭上。
14、把咖喱鸡和汤放在盘子里，各种颜色和口味的米饭就做好了。家里人说它和外面的一样好吃。
