1、除了酵母和镨扳髹迦黄油,所有的材料都是先液体,然后高面筋粉。烤面包机搅拌程序15分钟。把容器围起来,用保鲜膜密封。冷藏一夜。这次,我们用的面粉蛋白质含量只有12.5
2、早上把它拿出来加热30分钟
3、经过测试,厚膜基本上已经生产出来了
4、用少许牛奶融化酵母,加入冷冻切碎的黄油,在面包机中揉面团。如果手套膜不太牢固,继续一半或一个接一个。
5、面团平均分为三份。把面团卷直,拍去小气泡
6、三个面团一样
7、如果你继续滚动,你需要有大约50厘米的长度
8、卷取线圈
9、横截面应该是这样的
10、进入吐司模具
11、按原配方满6分放入预热烤箱
12、我的烤箱温度太高了20度,所以上下45/145度持续了42分钟。当我打开它,我发现它不是太满。画画的效果基本上是否定的。我没有拍照,因为我觉得我失败了。
13、昨天,我又揉了一个面团。这次,我用了蛋白质含量为14.5,室温为23.7度的白燕子
14、一天晚上,冰箱还没动,我发现早上把它拿出来加热后,厚膜就可以生产出来了。
15、加入黄油、酵母(用一点点牛奶融化),先面包机揉面一个程序15分钟,面团温度21.5度。手套膜不是很结实,我又用了一个程序。
16、这次手套膜我很满意
17、孔边光滑
18、面团两道程序下来,最高27.5度
19、烤箱放热水,自然发酵到8分满。烤箱预热后145/145度上下温(我的烤箱温度偏高20度),42分钟。这颜色也是我喜欢的,还满模了。
20、轻轻摇一摇,放在一边
21、手部温度被撕裂后,棒的拉拔效果。
22、再闭上一个
23、从鼻子里闻到的淡牛奶味和牛奶香精完全不同。
24、这一次,空调房正对着,想直接卷头发,没想到画了烤肉
25、好极了
26、我们应该把发酵时间缩短几分钟。这次有点太长了。打开盖子花了很多力气