1、买回来地鸡中翅洗净，切上花刀让其更好地入味
2、一腻戴怯猡包野山椒，市场都有，或者泡椒，小米辣都可以，不是红色的，类似泡椒凤爪的那种泡椒。 一包取出，倒掉水，切成山椒沫
3、切好的山椒末，一勺盐，一勺白糖，两勺料酒，三勺酱油，适量的玉米淀粉，抓拌均匀腌制15分钟
4、抓拌均匀腌制十五分钟的同时，准备好姜块，蒜片 ，洋葱
5、准备好葱白
6、腌制十五分钟后，不粘锅起锅烧油，放入鸡翅进行煎制
7、煎制到两面金黄后，关火
8、同时用一个砂锅倒油，大火爆香姜块，蒜片，洋葱片 依次放入砂锅爆香的顺序：先放姜片，接着放蒜片，最后放洋葱片
9、三种料头都爆香后，转小火将鸡翅放入铺平
10、再放入之前准备好的葱白
11、最后盖好盖子，转大火焖一分钟，完成！
