1、洋葱洗净剁碎，越碎越好。
2、装洋葱的碗里放入甜面酱、豆瓣酱、孜然粉、白芝麻拌匀。
3、锅内倒油，放入混合好的酱炒香。
4、炒好的酱盛出备用。
5、小葱洗净，取一半切成葱花。
6、剩余的一半小葱切成段。
7、锅内多倒点油，油热后放入葱段小火炸成葱油，葱段微微发黄时关火，将葱段捞出丢弃，葱油盛入碗中。（葱段别炸黑了，会影响口感）
8、饺子皮10张为一组，30张饺子皮可以做三张金酱饼。刷一殿秩痊肭层葱油撒一次葱花。重复这个动作直至10张饺子皮叠好，第10层则不需要再重复刷油撒葱。（葱花不要全部用完，留一部分和辣酱一起放）
9、叠好的饺子皮用手掌压实。
10、用擀面杖将叠好的饺子皮向四周擀开。擀成圆形的大饼。
11、锅内放入两勺葱油，把大饼两面煎至金黄。
12、其中一面刷上炒好的辣酱，撒上剩余的葱花，把刷好酱的一面向下烙10秒钟即可出锅。
13、出锅后稍稍放凉，改刀成小块就可以享用了～
