1、今天的主角！地软
2、豆腐切成小丁。鸡蛋里加适量盐、十三香、少许、葱花打散 。葱，姜切末备用。
3、热锅凉油将鸡蛋下到锅里用锅铲划散炒熟，盛到碗里待用。
4、锅里放入油，油温五成热放入葱、姜末爆香，放入花椒粉然后下入豆腐翻炒，放入十三香、盐继续翻炒。
5、豆腐水分炒干时放入地软翻炒一下关火。
6、把鸡蛋倒入炒好的豆腐地软中，搅拌均匀，可以先尝一下咸淡，在根据个人口味加入盐和鸡精，注意的是盐的量要在这步放足，放入韭菜就不可以放盐了，韭菜放盐就会出水。
7、炒熟的馅放在一边晾凉，把韭菜切碎放着盆里放上食用油和一点香油拌匀，这样可以防止韭菜出水。
8、晾凉的馅和韭菜拌一起就OK了！
9、提前和好的面，可以包成自己喜欢的样子哦！（和面用热一点的水和成烫面）
10、锅里加水，大火上汽蒸10分钟就大功告成了！
11、尽情开吃吧！
