1、冷水和面饧上。
2、虾皮洗净（如果是高盐的就要提前浸泡），剥好的豌豆也洗净。
3、萝卜切片，腐竹切成条，姜切末，紫菜撕成小条。
4、锅热加入油和花椒，将花椒煸炒香。
5、捞出花椒，将虾皮、姜末和葱白入锅小火翻炒出香味。
6、翻炒至虾皮金黄色。
7、加入开水（300ml）煮，煮至奶白色。
8、面擀开，切10厘米宽条。
9、摞起来。
10、切成柳叶状。
11、另起锅烧水，放入白萝卜，开锅后煮3分钟将腐竹和面下锅煮熟，（爱吃白萝卜软的可多煮一会儿。）
12、放入豌豆煮一分钟关火，加盐、胡椒粉和鸡精，这是煮好的奶白色虾皮汤。
13、将煮好的面捞出。
14、加入剩下的香葱叶和紫菜
15、倒入煮好的虾皮汤，撒上香菜既可。
