1、先准备好鸡肉，切块洗干净备用
2、准备好葱姜蒜辣椒和八角
3、在锅里放适量的油加热，加入葱姜蒜爆香，小编这里没有放大蒜
4、加入切好的鸡肉翻炒一下
5、这个时候可以加入料酒去腥，继续翻炒
6、加入少许盐，盐加入的早会让肉质有效的锁水，会让肉吃起来嫩一些
7、放入十三香，八角继续翻炒一下，就可以加入一小碗水，盖起来锅盖来煮了，煮的时间要看鸡是老鸡还是嫩鸡了，老母鸡的话当然煮的时间要久些了
8、小编温火炖了半小时，打开锅盖，再次加入十三香
9、加入毛豆，配起来味道很好哦，我们不知道煮多久的时候，可以先尝尝鸡肉的硬度，大概能吃动了，就可以加毛豆稍微炒一下就好了
10、加入酱油翻炒，然后炖个10分钟，毛豆差不多熟了
11、加入少许糖提香
12、等毛豆熟了大概就可以出锅了，香喷喷的味道就散发出来了
13、装盘，稍后小编就能吃上了哈哈
