1、外来抗原由肝脏清除和几乎全部凝血因子都由肝脏产生。我们知道了肝脏的功能，也就好理解哪些食物容易造成肝脏损伤。
2、容易伤肝的食物有:霉变食物，尤其是发霉的花生、瓜子等含有大量的黄曲霉菌，其产生的毒素可以导致肝脏细胞变性甚至坏死，是目前明确的强烈导致肝癌的罪魁祸首之一
3、葵花籽，葵花籽含有不饱和脂肪酸，这将消耗大量的胆碱在体内。脂肪容易堆积肝脏，影响肝细胞功能。皮蛋。特别是铅制散装蛋中含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常吃散装蛋会引起缺钙和骨质疏松，还会导致铅中毒。
4、酒精，国人很多都有小酌养生的看法，最新的柳叶刀杂志刊文表明少量饮酒未必能强身健体，而酒精主要通过肝脏代谢，其代谢产物乙醛可以损害肝细胞；
5、含防腐剂的食物，很多肉肠、罐头等食品加有防腐剂，如亚硝酸盐，也是强烈的致癌物，尤其是肝癌。
6、甜巧克力、糖及各种甜品都不宜在一天内多吃，吃得太多会引起胃镟岁盎缴肠酶分泌过多障碍，影响食欲；糖容易发酵，可加重胃肠胀气，并容易变成脂肪，加速肝脏对脂肪的储存。促使脂肪肝的发生。动物内脏、脂肪、油炸食品、黄油、鱼、蟹黄等高热量、高脂肪的食物吃得太多，会引起血脂升高，也会加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。
