一个着名的四川菜 - 马埔豆腐的名字大致被翻译为“麻婆婆豆腐”，这个老妇人据说是发明了这道菜。
食材
碎猪肉 1/4磅
普通豆腐（中等硬度） 1磅
黑豆 1茶匙
辣椒豆酱 1汤匙
木薯淀粉（可代替玉米淀粉） 1汤匙
韭葱 1个
盐 1/4茶匙
（鸡汤） 3汤匙
玉米淀粉 1汤匙
水 2汤匙
淡酱油 2汤匙
四川胡椒 适量
油（根据需要用于炒菜） 2至3汤匙
酱油 2汤匙
如何做到这一点
1、混合腌料成分。腌猪肉约20分钟。
2、将豆腐（豆腐）切成1/2英寸（1厘米）的方块，放入沸水中2-3分钟。从沸水中取出并沥干。
3、韭葱或葱切成很短的长度。
4、加热炒锅，加油。当油准备好时，加入腌制的猪肉。炒猪肉，直到颜色变深。加入盐并搅拌。加入盐渍的黑豆。用杓子捣碎豆子，直到与肉混合好。添加辣椒豆酱，然后，股票，豆腐，韭菜或葱。
5、把热量关掉。煮3 - 4分钟。
6、烹饪时，将玉米淀粉，水和酱油混合在一起。加入锅中，轻轻搅拌。配上新鲜的四川辣椒。
