大理糯米肠的做法：
主料：糯米250克，脆皮肠65克，香菇20克，火腿30克，咸鸭蛋15个。
辅料：生抽8克，老抽8克。
1、糯米提前浸泡过夜。
2、咸鸭蛋洗净外壳。
3、戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黄。
4、浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、老抽调色调味，生抽老抽的量要根据放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮肠，本身就有咸味了。
5、香菇泡发后切丁，脆皮肠、火腿也切小块。
6、倒入糯米拌匀。
7、先把部分糯米塞入咸蛋壳中，放入一只鲜虾仁，再盖上一层糯米，轻轻压实一点。
8、不要太满，蒸熟了会膨胀一点的。
9、用锡纸包好，高压锅30分钟。我不会告诉你我曾经用蒸锅蒸了1个多小时，糯米还不够糯的糗事。
10、好了，出锅！糯米软糯，虾仁鲜美，各种佐料口感丰富。
11、大理糯米肠成品图。
