1、要剪掉鸡爪的指甲，清理干净，然后煮熟鸡爪子。
2、把鸡爪放进500ml凉白开中冷却，不要放进冷自来水中啊，我们要直接吃。
3、用锅烧500ml开水，放适量的糖煮溶，冷却，加入白醋，其实这里糖和白醋都适量吧，加一点点盐，看你们喜欢酸一点还是甜一点，混在一起，调配出自己喜欢的味道。
4、鸡爪冷却后捞起来，放进酸甜水泡最少两小时，期间要偶尔搅动。
5、鸡爪子泡着酸甜水，我们就可以调配辣酱了。所有辣椒蒜头剁碎，我这个图片有豆豉，你们可放可不放，不放更好。把所有碎混在一起，用锅烧热油，淋在上面，然后加蚝油，白砂糖，盐，适量混合搅拌。
6、泡了两个多小时酸甜水后，把水倒掉，倒入我们调配的辣酱，搅拌，再撒一点膜爱琢谌芝麻油、白芝麻，搅拌，放在一旁腌入味，中间也偶尔搅动，为了均匀入味！大概腌两个小时，就基眺螗熨膣本入味了。其实我都是一边搅动一边偷吃的，我觉得好吃的根本停不下来。
