1、苋菜洗净，开水焯烫。
2、把焯过水的苋菜切碎，包住纱布，挤出苋菜汁。米饭拌入苋菜汁，染成粉色，加入适量寿司醋调味，如果没有寿司醋，可以把盐、糖、醋按1:5:10的比例调配。
3、把胡萝卜、黄瓜、火腿肠分别切成条，胡萝卜焯熟。鸡蛋摊平，切成条，芝士片也切成条，准备好肉松。食材可以按自己口味搭配。把寿司海苔放在寿司席上，铺上一层米饭，海苔留出1/4空余。
4、把火腿肠、黄瓜条、鸡蛋条、芝士条、肉松，分别放在米饭中间的位置，胡萝卜如图放在边上，拼起来的时候做花芯。
5、按个人口味可以挤上番茄酱或沙拉酱等等自己喜欢的酱料。如图借助寿司席把有米饭的部分折起，压紧，侧面看是水滴状。
6、把多余的边沾点水或米粒，折起来，贴上。用刀切成2厘米等宽的小段。每切一刀用湿布擦一下，防止米粒粘到下一段寿司上，影响美观。摆盘，中间放上薄荷叶装饰。不放也可以。
