丝瓜炒火腿的做法

1、挑选丝瓜看起来嫩嫩的 捏一下硬硬的 表皮没有擦伤 就很新鲜

2、用刀斜斜的90度°刮去外面一层薄薄的皮 如果用刮刨就会把最有营养的第二层绿皮刮掉了 怕切段用刀背刮 力度掌握的好也可以

3、然后冲洗干净 去掉两头切滚刀块

4、丝瓜切好用淡盐水浸泡一会儿 能更大程度的保持丝瓜的绿色不变火腿肠切滚刀块

5、油温七八成热 放入控干水分的丝瓜块翻炒

6、然后放入火腿肠继续翻炒

7、丝瓜自带水分 炒时不用给水 继续翻炒一到两分钟 放盐 姜粉 鸡粉 快速翻炒几下出锅