1、莲藕切块备用。把鸭子切成小块，放到一盆冷水里。将姜片放入开水和少量米酒或料酒中
2、水煮后鸭变白，熄火
3、我不喜欢浮尾。我觉得不干净。我用漏网把热水喷在水龙头下面洗。如果是热水和冷水，鸭肉就会缩水。煮和洗都不容易。洗完后，会挂在一边
4、把油放在锅里加热，加入冰糖融化冰糖
5、把鸭子倒进去，使糖的颜色均匀，然后加入料酒，使其香味四溢
6、加入姜片、八角叶，炒匀，再加入一匙豆沙炒匀
7、然后加入生的和旧的，均匀地上色
8、锅中加入开水和桔皮。开水不能超过鸭肉
9、火烧沸
10、鸭子煮得慢，容易老
11、把切好的莲藕倒进去，盖上锅盖。你可以做其他事情
12、当汤还满1/3时，加盐继续煮。盐融化后，用筷子蘸汤尝盐，加水稀释
13、汤煮好后，就可以煮了
14、撒上白芝麻香菜就可以吃晚饭了
