蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠蠕动,调治便秘。猪肝中的浜你渑婧营养含量丰富,特别是维生素A的含量,对于保护眼睛的健康，具有非常重要的作用。将蒜薹和猪肝搭配,不论是炒食还是做汤食用,都有助于缓解大脑疲劳,经常用脑的人可以常常食用。 蒜薹富含维生素C对心脑血管有一定的保护作用，它不仅具有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并更够预防冠心病。
工具/原料
猪肝
蒜薹
蒜薹炒羊肚
1、材料：蒜薹…250克羊肚…150克辣椒…2个嫩肉粉…1勺料酒、生抽、糖、盐各适量
2、羊肚洗净,切薄片,用料酒、生抽、糖和嫩肉粉拌匀;蒜薹洗净,切段;辣椒片开,去籽,切粗丝。
3、油锅烧热,放入羊肚大火爆炒,变色时放入蒜薹,加盐翻炒均匀。放入蒜薹,加盐翻炒均匀。
4、蒜薹将熟时,放入辣椒丝,直到将蒜薹炒熟即可。
营养含量
1、蒜薹的卡路里蛋白质：2.2g碳水化合物：7.8g膳食纤维：1.9g钙：19mg磷：52mg钾：161mg
2、猪肝的卡路里蛋白质：19.3g碳水化合物：5g膳食纤维：0钙：6mg磷：310mg钾：235mg
