1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作红豆薏米粥用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；利水，消肿，健脾胃，补心。可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
3、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
4、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。
5、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。除此之外，就还能够祛湿，祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。还有人用来调节便秘、减肥、美白等等。
6、无论红豆薏米有多么好，都不能否认红豆薏米的性寒之质，如果冬天吃多了，不仅不能帮助体内湿气的排出，反而有可能减弱脾胃的能力，导致脾胃虚寒，所以冬季必不能多吃红豆薏米。
