1、泡好的猪肝，去筋膜切片。继续浸泡10分钟，清水冲洗一次，反复浸泡3次后，用清水冲干净。充分去除血水的猪肝失去了鲜艳的颜色，呈紫黑色。这时，冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫。
2、重新换水，加入生姜，焯至熟透。换水的同时，在清洗几遍。如此操作，是为了更好的去除血水和杂质。
3、基本煮15分钟，猪肝熟透盛出，切成大小均匀的丁，切的越小越好。尽量切的均匀，因为关系到后面的烘干，否则颗粒容易糊。
4、锅热后，放入切好的猪肝丁，小火翻炒。炒至干燥无水分。这个过程需要一些时间。有水分的猪肝放入锅中会有噼里啪啦的声音，炒到声音没了，猪肝与锅摩擦发出沙沙的声音，基本就差不多了
5、炒干的猪肝放入搅拌机里，进行第一次搅拌。
6、搅拌好的猪肝粉，颗粒还比较粗，又会有水份出来。倒入锅中进行第二次翻炒，这次颗粒更小，更容易糊。所以要不滢陈錾饶停翻拌。直到小颗粒在锅里跳起来就可以了。实在看不出跳没跳，就用手捏一下。这次炒干后，充分冷却，否则有热气，粉末粘黏，不利于搅拌。
7、炒干的猪肝粉第二次搅拌后，过筛，大颗粒的继续搅拌。直到全部成粉末状。最后的成品，基本呈细沙装
