1、把牛肉切成片，放到一个搅拌碗或深盘里。
2、然后将梨、洋葱、大蒜、姜、生抽、红糖、黑胡椒和香油放入料理机或搅拌机中。 搅打拨揞搠床均匀，形成细滑的泥状腌料。把腌料倒在牛肉片上，再放上胡萝卜片和一半量的葱花。
3、彻底搅拌，让每片牛肉都裹上腌料，腌至少一个小时，最好是冷藏腌制一夜。
4、牛肉腌好后，将平底煎锅或铸铁锅加热至冒烟（也可以用专门的韩式烤肉锅）。牛肉片要分批放入，我按照锅的尺寸分了三批，每批使用2汤匙油。
5、锅中放油后大火加热，锅底非常热时把牛肉片放入，平铺开。煎至变色后翻面。每批牛肉片的煎烤过程为1-2分钟。煎好的牛肉先放在盘子里待用，下一批牛肉放入锅中之前需要把锅里残留的腌料处理干净，然后放油再加热。
6、所有的牛肉片都煎熟后，将做好的米饭盛入石锅中，铺上适量牛肉片、泡菜、蒜蓉、小青椒片还有剩下的葱末。
7、再加点韩式调味包饭酱（放在牛肉上吃更入味）。如果需要还可以撒点熟的白芝麻。
