1、新鲜鸡腿肉洗净 斬成块 控水备用 大小根据个人喜好就好。
2、新鲜土豆 去皮 切块 不用洗去淀粉 备用 大小和鸡块相当就好。
3、如图所示 准备好所有辅料 装盘备用 以蕴黎匚胰免需要时手忙脚乱 （本人喜欢吃烧过的大蒜 不喜欢吃的可以不加或少加）
4、锅内倒入适量食用油 待油温6成热 下冰糖入锅 保持中火 不断搅动搅动 直至糖化 糖油融为一体时 倒入鸡块 开大火翻炒 等鸡块变色后 再倒入土豆 继续翻炒 直到土豆表皮颜色均匀
5、锅内倒入温开水 盖锅盖 中火炖煮15分钟左右 因为要拌面条 所以多加些水 要完全淹没鸡块和土豆
6、另起一锅 锅内加水 待水开时 加入白皮面 煮时可以加点盐 可以使面条口感筋道 有嚼劲 面条不要煮太久
7、使用水芡粉勾芡 让鸡块汤汁浓稠 出锅装盘 白皮面控水后一并装入盘中 再在面上浇上汤汁 一道地道的新疆大盘鸡就做好啦 完美！快吃吧 不然面粘在一起就不好了！
