1、将荠菜的老叶和枯叶去掉，清洗干净，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将荠菜放入锅中，搅动一下，使其受热均匀。
2、焯水30秒后，关火，将荠菜捞入凉水盆内过凉，挤干水分。
3、胡萝卜清洗干净去皮后，切成小粒，放入患束锍瓜开水锅中，焯一下水，捞出过凉，将荠菜和胡萝卜装入盆中，加入少许食用碱，搅拌均匀，这样可以防止荠菜变色。
4、接着在荠菜和胡萝卜加入适量的酵母粉，加入适量的中筋面粉，搅拌均匀后，下手揉成面团，盖上保鲜膜，放到阳光充足的地方，发酵至2倍大。
5、案板上撒点干面粉，訇咀喃谆将发酵好的面团取出，放在案板上，揉一下给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，取一个面剂，团圆以后，用拇指在底部戳一个洞，边按边转，然后竖起，整成一个窝头的形状。
6、在电蒸锅内加水，将窝头摆入锅中，彼此之间留有一定的空隙，然后盖上锅盖，密封醒发20分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15分钟，即可出锅。
