坚果巧克力脆脆的做法

 时间:2024-11-22 04:17:13

1、蜂蜜、巧克力、黄油准备好,隔水加热融化

坚果巧克力脆脆的做法

2、倒入坚果,我用的炒熟的花生米,去皮后倒入融化好的液体里。搅拌备用!

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3、【脆片制作】:蛋清称重后加入全蛋液

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4、再依次加入糖粉、淡奶油、盐搅拌均匀

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5、晒入可可粉和面粉

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6、画“Z”字混合均匀后,再加入隔水融化好的黄油液体(用温度计测量一下,不可超过50度!我测试的温度是38度)

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7、再次画Z混合均匀至丝滑无颗粒

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8、装入裱花袋里

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9、大小依次挤入垫了油布或者油纸的烤盘中(注意:间隔空隙一定要足够大!!) 我烘烤了两大盘,一盘是不够的!间距一定要充足 放入预热好的烤箱里150度烤30-40秒状态如下图

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10、这是另外一盘,放入烤嘞窜虹律箱后受热大概30-40秒左右后,大小的巧克力糊会变稀摊开(摊开的形状没法控制,面糊挤的再圆也没法测量它最后啥形状) 这时加入坚果粒再继续烘烤14幻腾寂埒-19分钟,加坚果的中途烤箱不需要停

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11、也可以直接挤好面糊就摆入坚果粒,放入预热好的烤箱里150度15-20分钟。 (根据自家烤箱脾气适量调节) 两种烘烤方法都可以!只不过稀释后的再摆入坚果更容易判断坚果位置造型好看一些

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12、在晾架上放置到完全冷却后就会非常脆!不要心急还没冷却就吃! 装在圣诞礼盒里更加烘托气氛~

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