1、土豆洗净后去皮。
2、切成一厘米厚的块，再用专门切土豆花的工具，切成三厘米左右的土豆花。
3、把土豆花放水里泡一会儿，泡掉外面的淀粉。
4、把土豆花倒入烧开的水中煮五六分钟，可以根据自己的习惯增加或减少时间。但不要太粑，不然拌的时候会有很多淀粉。
5、把煮好的土豆花沥干净水备用。
6、准备好葱花、姜米、炒好的芝麻和腌大头菜粒。
7、把葱花、姜米、芝麻和大头菜粒、、花椒油、香油、味精、盐、少量白糖、油辣椒放入土豆花中拌匀。（油辣椒可以多点油，颜色会红得很好看。）再放在烧热的炒锅里炒两三分钟即可食用啦。
8、还可以根据个人的口味添加上煮好的宽红薯粉条、煮熟的藕片等。
9、没有发芽、发绿的土豆，没有各种添加剂的川味家常土豆花就做好了。快尝尝吧！我家女儿特别喜欢吃呢！
