适合新手的凉拌圆白菜

 时间:2024-10-12 05:57:43

1、买一棵新鲜的圆白菜。多用清水把它洗净。买的时候用手掂一掂,选个子相对大,却重量相对轻的。(不是简单地选大个圆白菜)

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2、掰去外层不新鲜的叶子后,在叶片根部切一刀,从叶片底部开始向下掰叶子。如果圆白菜被掰得特别碎,说明你买的这棵菜包的太紧了。其实并没有什么关系。

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3、每片叶片中间的梗用剪刀或者手去除,如果喜欢吃就留着一起切

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4、再把5-6片叶片一起裹起来成卷,

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5、我切,我切,我切切!

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6、这是没有特别用心切,孀晏弁钾也可以切的比较整齐。如果有的厨友厨艺过关又慢慢切,那就非常漂亮了!在圆白菜上撒盐拌匀。切好撒好盐之后不要放置很久哦!紧接着进行下一步,不然圆白菜会出特多水就不脆了(不过也有人喜欢那样的软软的)

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7、锅内热色拉油,香油,加热至7成热,放入辣椒,花椒,炸出香味后,关火。把辣椒和花椒捞出不要。可以留几根辣椒丝最后做装饰用。

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8、把葱末蒜末放入油中,用余温加热,稍微翻炒,炒得有些香味了,把锅从灶台挪开,然后把圆白菜丝倒入锅中,加一点儿白糖,一点儿醋,拌匀。(如果圆白菜已经出汤汁,不要汤汁)品尝一下,根赍铈于脏据自己的口味决定是否继续加盐。装盘,装饰一下。OK了??

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