1、萎凋----将采摘的鲜叶放在通风的场所进行滩晾尽量摊薄一点如果场所有限那么就要隔一小时翻动一下以便茶叶能够均匀的萎凋，30度左右的温度一般需要6小时左右。当然主要还是看蒌凋程度，温度的不同，及空气流通的速度不一样蒌凋的时间也不一样，直至95以上的鲜叶的茶梗折而不断为止。才算萎凋完成。
2、揉捻----装萎凋好的鲜叶放入揉捻机进行揉捻，前10分钟不要加压轻揉即可，加小压力再揉15分钟，这时茶叶已苏醒变的鲜活了。再加强压再揉15分钟，这时茶叶也有少量茶小汁流出，茶叶的香气也出来了。茶叶条索也有了，再减压轻揉10分钟，这有利于成团的茶叶自动解散以及流出的茶汁从新被茶叶吸收，更好的保留茶叶的营养物质。
3、发酵----将揉捻好的茶叶抖散尽量每个茶叶互不沾连，放在箥 箕内堆至15公分左右的高度再用一块湿巾盖上，放在通风处让其自然发酵，30度左右一般为4小时左右，发酵的时间与温度密切相关，温度高时间就短，温度低时间就长，原则是茶叶基本变红稍有泛青为止。这个时间要掌握好，茶叶在发酵时有浓浓的果香，时间长了就没有了，茶叶也会变馊就得不尝失了，发酵不到位，炒出来的红茶青草气就很重，口感就不好。
4、炒制---炒制主要是终止茶叶发酵，将发酵好的茶叶用220度的窝炒三分种左右，取出再摊晾1小时左右，摊晾有利于挥发去 茶叶的青草味道，尽量放置于通风处，摊晾也有利于茶叶内部水分从新分配也就是茶叶走水，使得一片茶叶的各部位的水份更加的均匀分布，也有利于后面的二次炒制工序。
5、再炒----将温度调至180左右，将第一次炒制摊凉的茶叶炒至7成干出窝 ，这次炒制有利于茶叶香气的激发。
6、烘焙---将烘烤的温度调至110-120度，时间一般调为30分种左右。这30分种 是干燥以及茶叶香气提炼的时间。
7、将袋----将烤好的茶叶取出放凉装袋即可。一般用铝铂装比较好。
