1、腌食物： 咸鱼，咸蛋，腌菜，咸肉，火腿等食物在腌制的过旯皱镢涛程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在人体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量使用这类食物，会导致胃，肠，胰岛等消化道癌变的几率升高。
2、烧烤食品： 烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制而产生的亚硝酸盐，烧焦的肉和鱼皮含有强致癌物，空腹吃时，容易患胃癌。
3、油炸食品： 食物经过煎炸，产生致癌物质。如果长期吃油炸类食物的人群，不但内脏等器官收到损害，还会有致癌的危险。
4、霉变食品： 米，麦，豆，玉米等食品易受潮霉变，被絮肛残疰霉变菌污染后juice产生致癌毒素--黄曲霉菌素。它目前是所知道的致癌性最强的化学物质。他不溶于水，一般的水洗，烹调都难于去除。
5、吃隔夜菜和喝反复烧开的水： 隔夜熟白菜和反复烧开的水会产生亚硝酸盐，在人体内转化为致癌的亚硝酸胺。所以隔夜菜最好倒掉。
