1、蛋清蛋黄分离容器一定要无油无水分开装蛋黄糊:面粉，蛋黄，油，牛奶，白砂糖30g，全部混合搅拌均匀即可。
2、蛋白霜:用电动打蛋器打发蛋白，白砂糖50g分三次加入，打发至筷子插入不倒状态即可。（或者是打蛋清的盆倒扣蛋白霜也不会掉落的状态）
3、蛋白霜分三次慢慢加入蛋白糊中，不能划⭕的搅拌，可以划z型，也可以像炒菜一样上下翻拌。可以旃仳疸庾稍微加点配料，我放了点葡萄干和红豆（熟的）点缀。面糊倒入脱模器中（心型纸杯蛋糕模型）用力震动一下减少气泡。
4、烤箱150俣觊鄄幼度预热十分钟。面糊放入烤箱中层，上下火，120度25分钟，再150度15分钟。（温度刚好，顶部不会开裂喔）
5、时间一到，马上拿出倒扣，以防止塌陷。
6、个人比较喜欢纸杯模型做出来的蛋糕刚出炉马上就吃，比较香软！
