1、制作面团：奶黄包的面团是发面面团，面团的做法和做馒头、豆包都是一样的。先将酵母溶于温水静置5分钟。
2、把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处发酵。
3、待面团发酵至原来2-2.5倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了。
4、奶黄馅制作:首先将鸡蛋打散加入白糖、盐和牛奶搅匀。
5、将面粉和奶粉过筛，放在一个容器里，然后一点点的加入蛋奶混合液，加一点儿搅匀、再加再搅、再加再搅，直到全部加完，这样可以防止出现面颗粒！
6、加入黄油，用粘锅，开小火，并用木铲不停搅动。
7、边加热边搅拌，成糊状后离火。
8、取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡。
9、把面团揉成圆条状，分割成面剂。
10、面板上撒些干面粉，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。
11、取适量奶黄馅放入面皮中央，像包包子一样将馅包住，收口向下。
12、用双手搓圆面团，如图。
13、蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上奶黄包生坯，先不开火，再静置醒发10分钟。
14、开大火，待蒸锅上气后再蒸15分钟关火，不要立刻揭锅，稍等3至5分钟就可以揭锅了。
