1、花生授炬块翎米用清水冲洗几遍，洗去表面的灰尘后放在清水中浸泡，加入两勺盐、十几颗花椒搅拌均匀，让花生米吸收水分的同时也能增加一定的底味。
2、锅里加水，水开以后下入花椒、八角、桂皮、香叶、盐，盐要多放一点，大火煮开，煮猱蝰逾鸾5分钟左右，把香料味煮出来。然后下入泡发好的花生米，加入少许白醋，大火煮开以后改为中火继续煮10分钟，关火，让花生米在香料水中浸泡一段时间，直至晾凉。
3、花生米浸泡入味后控干水分，拣出香料备用。
4、把芹菜和胡萝卜清洗干净切成小丁备用。
5、锅里加水，水开后加少许食用油，下入芹菜丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出过凉控干水分备用。
6、把花生米、芹菜丁、胡萝卜丁全部放在盆中，加入盐、蒜末、葱花，浇上热油炝出香味，翻拌均匀即可装盘。
