1、在市场上买来比较好的鸡爪，洗干净
2、去掉爪子的指角，然后把鸡爪切成自己想要的大小，这样做的目的就是最后比较好入味
3、把切好的鸡爪放在开始里焯一下，但是要注意，这个时候要多留一些时间，大概七到八分钟时间，等鸡爪能被筷子插进去的时候就要捞出来，煮得太烂了就不脆了哦！
4、然后用白酒把焯出来的鸡爪洗一洗，再用凉白开洗干净酒，把腌制的材料准备好（卤水，盐，大蒜，姜，红辣椒，泡椒，生抽，酱油，料酒）
5、最重要的一部了，就是那些配料了，把准备好的配料都放一起
6、最后一部就是把鸡爪和配料一块装瓶了，这样自制的泡椒凤爪就完成了。把弄好的泡椒凤爪放在冰箱冷藏室里，天气热的话，想吃得急的朋友，一天时间就可以食用了，想味道更好点的朋友，可以等上两天再去吃，味道会更好哦！
