1、准备好荞麦面粉。
2、放入大碗中。
3、慢慢倒入160克的开水。
4、搅拌成面絮，稍微晾凉后，加入酵母粉。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上(由于荞麦面粉口感比较粗糙这次用了冷藏发酵法)。
6、发酵好的面团(第二天早上取出面团)。
7、室温松弛30分钟，再次揉光滑，分成均匀的6等分。
8、分别滚圆成稍高的圆形馒头形状。
9、放入蒸锅中，中间留出空隙，再次醒发30分钟。
10、凉水上锅，出气后大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3～5分钟左右。
11、这样就可以出锅了。
12、成品展示。
