1、去除在冰箱里冻着的小黄鱼，把包装用剪刀打开，我每次煎的时候总是习惯把全部的小黄鱼都解冻了，其实少量的煎会更好，煎的更香。
2、把所有的小黄鱼倒出，因为这个是去头的小黄鱼，所以没有什献垴淄睬么需要处理的。基本上都是处理干净的。放水泡着，听说放盐去解冻更容易化冰，其实我也并不太觉得效果，等解冻之后再把鱼肚子处理干净。
3、解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉。然后沥干水放在菜盆子里。
4、热锅之后放油，然后把蒜和姜一起放入煎香，因为我用的菜籽油，炸油的时间会比较长。
5、等蒜炸香之后，就把小黄鱼一条条放入锅里取煎，不需要不停地翻鱼身，要用慢火煎，然后等小黄鱼都煎成黄色了。就成了。然后放些酱油等调味料。
6、这次因为油的缘故，我总是担心油溅到我身上，还是难免被溅到一些，看到差不多了。就可以盛出放菜碟里了。
