因为日澌迳屉铁板上有油，所以烫春卷时面粘不到铁板上。
做春卷不粘锅的重要原因就是它的锅底邓睾瑙檄油放的比较多一点另外经常给她翻过。
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。
制作过程
春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。
小窍门：可用蛋清把包好的春卷封好口。
