番茄酸辣鱼的做法

1、配料切好

2、清洗好的鱼剁小块，加小米辣、生姜、料酒、生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油抓匀腌二十分钟左右

3、小奶锅或砂锅放油至八分热，豆腐切厚片下锅煎到两面金黄后关火，切好的大葱铺在豆腐上

4、再把腌好的鱼铺在豆腐上，腌料留着

5、番茄用热水烫后去皮，切成小块

6、起锅油热放番茄炒浓稠，加姜蒜

7、加入一勺红油豆瓣，然后加入腌鱼的料汁，加能没过鱼的水大火煮开

8、将煮开的汤加进鱼里，大火煮10到15分钟

9、煮好后撒点大葱或青椒圈点缀下就ok了。