怎样做贝壳形状的花卷（二）

1、准备发好的面团500克、葱2根、盐、花生油、筷子一支、擀面杖一根。

2、取葱叶部分在水祠晡狠瞌龙头底冲洗干净，切成小段，起锅热花生油，待油开始拉时转小火，放入葱段炒香，加入少许盐，出锅装碗待用。

3、在案板上洒少许干粉，在大面团上拿出一小团用手搓圆，再搓成圆柱体。

4、用擀面杖擀成大概宽8厘米，厚0.1厘米的长条，在长面条撒上葱，再撒上少许盐。

5、用切菜刀把长面条切成0.3厘米宽的面条，拿四条小面条盖在另外四条小面条上，然后把面条挂在筷子上。

6、把筷子下面的面条像扭麻花一样扭两下，再往右转过去，旋转180度，把面条头藏在下面，一个漂亮的贝壳就出现了。

7、一边转动筷子一边慢慢抽出筷子，动作要轻柔，不可操之过急，以免弄坏贝壳造型。

8、蒸锅内放40度左右的温水，把做好的贝壳入蒸锅醒发30分钟，大火蒸10分钟关火，等待猱蝰逾鸾5分钟出锅，色香味俱全的贝壳花卷大功告成，令人胃口大开。