1、准备好材料，饺子皮我是买的现成的，蟹黄酱也是买的瓶装的，用秃黄油更好。
2、选择三肥七瘦的前腿肉，不要太瘦。把洋葱和生姜切碎，把所有的材料混合均匀。离开十分钟。
3、肉馅拌好开始处理饺子皮。我买的现成的饺子皮，将饺皮擀薄一些，差不多直径约为11厘米。自己擀饺子皮更好，用八卑瓿寡狍十度热水和面，水面比例1:0.45，面稍微硬一些，揉成团放置十分钟再揉面，反复两次后可以擀皮，一张皮重12克。
4、开始包饺子，包饺子的方法是免费的，饺子不一样，而且要揉三次。如果你话浙邻凉喜欢凹的形状，你也可以在厨房里搜索。包饺子有各种各样的菜式。
5、把水烧开，蒸15分钟。暂时不要吃，可以冷冻，吃前不要解冻，直接放蒸笼蒸15分钟。
6、蒸好了，可以隐约看见饺皮下的蟹黄肉馅颜色，皮薄不破。
7、倒一碟醋，可以开动了！
