1、萝卜干是干净的，尝起来很咸。一般来说，市场上的萝卜干不咸。它有点甜，味道恰到好处。如果太咸了，就把它浸泡一下，去掉一些盐分。我买得正好。我把表层清理干净，把水挤成丁，把小米椒洗净切碎，然后把豆豉（我用的是盒装阳江豆豉）。表层没有盐，盐的味道也很好，所以只是简单的清洗，不需要切碎。）
2、锅中加入比平时多的油，加入萝卜干，中火炒水，然后用小火炒萝卜干。整个过程很快
3、如图：把萝卜干和豆豉挪到锅的一边，锅里的油倾斜至另外一边。一勺酱油倒在萝卜干和豆豉上方，迅速翻炒。（这样萝卜干和豆豉才能更好的吸收酱油。）这时候可以尝一下味道够不够，咸的话就加白糖，淡的话就加酱油。（一般来说，萝卜干和豆豉原本的味道刚好，这里加入一勺酱油和半勺白糖，味道是刚刚好的。）（小火。）
4、加入胡椒粉并迅速搅拌。（小火）
5、我是直接装在乐扣碗里的，这样比较方便放进冰箱，先把萝卜干豆豉辣椒装入。
6、最后再倒入锅里的油。
7、佐粥，面条，米饭小菜等
8、第二天风味更佳。冰箱冷藏保存，可以留一星期左右。（保质期，我只留到一星期左右，之后我就不知道了……）
