1、将香菇洗净切成细丝，将青椒和红椒切成小丁，将生姜和大蒜切成碎末，然后放入碗中备用。
2、将豆腐洗净，切成均匀大小和厚度的豆腐片，然后在锅中倒入适量的食用油，将油加热后转小火，将豆腐片放入锅中，慢慢煎成金黄色的脆豆腐片。
3、将适量的食用油倒入锅中，将鸡蛋直接打入锅中进行煎炸。在煎炸过程中，用筷子将蛋黄轻轻捣碎，然后翻面继续煎炸，然后等待鸡蛋两面都呈金黄色装盘出锅。用刀将乳蛋饼切成中等大小的小块，然后放入盘子中以备后用。
4、使用煎蛋中剩余的油，继续加热，然后倒入大蒜和姜末炒香，然后倒入煎豆腐，鸡蛋片，香菇和适量的水小伙炖
5、将水烧开后倒入生抽，老抽，蚝油，食用盐，白糖，然后炒均匀。继续煮10分钟，直到鳓因瘵坛汤变深变浓，加入切成薄片的红辣椒和青椒以及准备好的水淀粉，转高火炖煮并收汁，然后翻炒均匀就可以出锅了。
6、注意最后将红辣椒和青椒放入锅中，这不仅可以保持青红辣椒的酥脆质地，还可以保持青红辣椒的鲜艳色彩，看起来更开胃。
7、这种美味的鸡蛋炖豆腐茧盯璜阝就做好了，做法超及简单，蘸上美味的酱汁真好吃，并且还非常的下饭。豆腐富含蛋白质和高氨基酸，具有提神润泽，清热解毒的功效。另外，豆腐可以帮助增加血举睦摘绀液中的铁含量。 其中所含的植物雌激素类黄酮可帮助缓解面部皱纹，并对亮斑产生有益作用。因此，豆腐是一种对女性非常好的食物。特别是在冬天，女性容易手脚冰凉，因此，可以多吃一些豆腐，因为具有良好的养血养颜功效。
