茶油贡菜 的烹饪方法

 时间:2024-10-13 05:38:16

1、将贡菜干用清水泡发4-6个小时,洗净,切成5cm左右的小段。

2、将切好的贡菜段改刀,切成宽约2mm左右的细条(方便入味),挤干水分。豆豉用清水冲洗下,蒜瓣切碎备用。

3、锅中放入茶油烧热,冒烟时关火(防止油温过高导致蒜末豆豉等糊锅),放入蒜瓣、豆舸使暄谢豉、干辣椒粉爆香,开大火,放入贡菜翻炒,加盐,油泡朝天椒,生抽,陈醋快速翻炒2-3分钟。出锅放凉,装入密封瓶放冰箱冷藏。

4、随吃随取。最好一周内食用完。

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