自制披萨饼的做法

 时间:2024-10-14 02:38:15

1、称量好材料

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2、面粉,盐混合倒入面包桶,再挖一个坑倒入酵母,周边缓慢倒入温水

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3、启动第8项功能,和面

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4、和面三分钟刚刚成团时,加入黄油继续和面

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5、和好的面不取出,继续在面包桶内按下第10项,发酵,按加号调成20分钟(这里根据自己面粉自然昝馋盈腐湿度可增加至发酵30-40分钟)

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6、这时可以去切一些你喜穹梦忡荀欢的食材。馅料可以随意搭配。肉类馅料可以放培根、牛肉粒、火腿、罐头等容易成熟的半成品,或者烤(煎)熟的肉类。蔬菜可以放玉米粒、青椒、豌豆、洋葱、罐头等水分含量比较少的

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7、最好用热锅煎一下培根,逼出水分,否则之后会影响饼底和芝士的口感

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8、这时发酵停止,已经发酵至2倍大,不好意思我手拉扯了一下,只能这么拍了

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9、面板撒一些干粉,将发酵好的面团揉压出空竣音建恬气,向外推按成圆饼。美式披萨一般讲究5mm-1cm之间的厚度,意大利的就能多薄就多薄,而有一些人则喜欢厚底披萨。

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10、把圆饼放入披萨盘中间,用手指从中间向四周按压,让饼底均垮樨怯礤匀布满披萨盘,一边按压一边转动披萨盘,给披萨饼底捏出1cm高的厚边

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11、在饼底上均匀叉孔,然后把饼底盖上保鲜膜醒20分钟

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12、在醒好的饼底上涂抹披萨酱,厚边上不要涂,之后撒少许披萨草(没有可以不放)

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13、喜欢芝士多的可以先铺一些芝士

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14、再均匀的摆放馅料,肉类,蔬菜,之后再撒一些芝士在上面。 预热烤箱,中层1750℃,25分钟左陴查哉厥右(时间温度可根据自家烤箱温差自己掌握,披萨上的芝士略微焦黄即可)

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