1、将牛肉洗干净，先切片，然后将片切成条
2、将切好的牛肉条，放在碗里，加入8g生粉 盐少许 花生油10g 用筷子快速牛肉和调味料搅匀 腌制片刻，备用
3、讲洗好的蒜苔，切成3-4厘米的段，选择比较嫩的，粗的就抛弃掉，口感才会清脆，在购买蒜苔的时候，选择那些比较绿色的，比较嫩的，炒的时候不要把蒜苔炒得太老！！
4、红辣椒洗干净，去掉头尾，然后对切，我们把辣椒籽去掉，将辣椒切成丝，这样比较美观，入味。
5、把蒜头打扁，去掉蒜皮，然后切成小颗粒状就可以，不要太切太小！
6、所有食材都准备完毕
7、将腌制在一旁倒入油锅进行翻炒，油锅烧到7成热就可以，推荐使用不粘的平底锅，没有茧盯璜阝就家庭的普通炒锅，把牛肉炒到5成熟就可以装盘了，牛肉炒到肉色变白左右。
8、接下来炒蒜苔，在油锅倒入两勺的花生油，将切好的辣椒丝和蒜倒入7成热的油锅，翻炒1分钟，然后倒入蒜苔，翻炒。务必先将蒜苔和蒜末进行翻炒，这样出味。
9、往翻炒的油锅里面，加入清水40g，洫曛晗丕让蒜苔比较容易熟，蒜苔不容易被炒老，然后在加入加入料酒5g，食盐5g，鸡精5g，耗油5g，接着翻炒均匀3分钟
10、倒入已经炒得5成熟的牛肉条和蒜苔接着翻炒
11、还要调一个勾芡，生粉3g，清水20g搅拌均匀，将勾好的芡，倒入锅里，翻炒几下，
12、大功告成 出锅，一盘蒜苔炒牛肉就完成了！
