家常小菜：[1]豆角烧丸子

1、买来豆角洗净，放到水中浸泡约10分钟，将豆筋摘除，掰成寸长小段，葱、姜、蒜切末待用。

2、开大火，锅烧热倒入适量油，放入葱姜末，然后倒入豆角翻炒。

3、为防糊锅可将火适当转小，炒至豆角颜色翠绿，加水略低于豆角，盖上锅盖大火烧开，加适量小苏打，翻匀，转小火慢炖10分钟，加盐。另加少量糖、醋，以减少碱味，又可调节口味，盖盖再炖10分钟至豆角基本熟透。

4、加入炸好的丸子，翻炒至丸子热透，若水加多了，这时开大火快速收汤。

5、加十三香，喜欢吃蒜的加点蒜末，一道豆角烧丸子就可以出锅了，看起来很有食欲吧！

6、若要吃清炒豆臻痨鹗鏊角，在豆角熟透时，开大火收汤，直接加十三香和蒜末就可以了，做出来的豆角上面有好多小泡泡，特别漂亮。