重庆毛血旺简介

 时间:2024-10-12 21:38:28

1、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎,干辣椒切段,大葱、老姜、蒜头切片,花椒先用水清洗一下放置5分钟

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2、鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液、镨表痹跣午餐肉切厚片、肥肠(熟)切圈、毛肚(熟)切片、牛百叶切片、黄豆芽洗净备用、青笋去皮切斜刀块备用

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3、起油锅,先放130克菜籽油,烧至七分热

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4、烧热后放入切好的葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒,中小火炒5分钟后放入4/5的花椒,继续炒3分钟

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5、最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香,再宅烀佑狻炒1分钟,加水(水要多点)烧开后再放入十三香、五香粉,接着中小火煮再5分钟,让各种料出味

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6、开大火,下配菜

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7、👌最后洒上香菜,诱人的重庆毛血旺就完成啦!安逸!巴适得板!

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