1、将食材准备好，腐乳红烧酱一袋的含量是111克，其中酱汁110克，芝麻1克，这里的量足够做一条一斤半的黄花鱼和400克的五花肉。
2、将黄花鱼开肚清理干净，把料酒细细的抹上鱼身上和鱼肚里面，腌制5分钟左右，下锅前用厨房用纸将多余的水分吸干。
3、豆腐洗净沥干水分后切成小块状
4、热锅，锅里倒入适量的食用油，将豆腐放入锅里，小火慢煎。
5、直到豆腐块变成金黄色，即可铲出备用
6、就着锅，再倒入过一些油，把黄花鱼放入锅里，中小火煎鱼，煎鱼要有耐心，不要一直翻，翻烂了鱼就不好看啦！
7、煎到两面都金黄之后，放入蒜末和姜片，用余油微微煸香一下。
8、此时将腐乳红烧酱和清水混合均匀。用腐乳红烧酱制作这道鱼，多了腐乳的香味，口感上相对更清爽一些，没有直接红烧那么油腻，肉类的上色也更好看。
9、混合好的腐乳红烧酱汁倒入锅里，轻轻晃动一下鱼身，让酱汁流到鱼身底部，这样可以防止焖的时候鱼糊锅。
10、把刚煎好的豆腐块放入酱汁里面，放入几段葱白，煮沸后盖上锅盖焖3分钟
11、3分钟后，打开锅盖，微微收一下汁即可出锅
12、出锅撒上白芝麻和少许的葱花，趁热吃吧，太香了！豆腐吸饱了腐乳红烧酱汁，吃起来真的超nice~看馋了吗？快来试一试吧！
