1、首先将带鱼处理干净并切成段买来的带鱼一定要仔细的处理干净，在清洗差不多时，要切成段状待用
2、然后放些葱姜和盐腌制带鱼待带鱼切好后，我们应该切些葱姜，用来腌制带鱼。在腌制的时候，除了要放入葱姜外，还应该加入少许的食用盐进行腌制二十分钟
3、接着将带鱼全部裹上淀粉在盘中倒入适量的淀粉，訇咀喃谆将腌制好的带鱼中的葱姜去掉，并将带鱼一一放在盛放淀粉的盘中裹上淀粉，切记要每一段带鱼均匀的沾上面粉
4、然后再高油温炸带鱼在锅内多倒入些食用油，待油温七八成热时，放入包裹着淀粉的带鱼目愿硅囫段。刚刚放入锅中的带鱼，不要立即进行翻动哦，要等待一两分钟再进行翻动，这样可以防止带鱼破皮。带鱼段在炸至金黄色时，就可以捞出在盘中了
5、最后再将带鱼下锅反复炸一次带鱼要想吃起来更加的有焦香味和酥脆的口感，就应该多进行油炸一次，带鱼在炸两次后，吃起来的口感会更好哦
