1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。
2、慢慢加入温水或温牛奶，我家都是原汁原味的，个人喜好。同时用筷子搅拌成絮状，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。
3、和好的面团醒一会，揉之光滑，放置温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状。
4、用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，面软用手操作也很方便，在面皮上划两个口。 大的可划三个。
6、油烧热(不能太热容易糊，可先丢小块面试下，快速膨起即可)，下饼皮，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多)。
7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面。
8、新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的，趁热吃好吃
