1、和面。和面很有讲究的，不是随便和出来的，要水与面按比例，3斤面就要2斤水，还要放点盐，味精，面要撒，一层面一层水。和好面，就醒上20到30分钟。
2、切面。一个小记一个小记的，如果要卖的话，还要称称，按本算咯。
3、缠面。都缠成蛹状，用一次性筷子缠即可，缠好后，从筷子一头撸下来。
4、清水煮，要煮的面大一倍，40分钟左右，不能煮过，过了就会像蜂窝一样。那样就废了。
5、穿签，竹签子洗干净，把放在凉水里的香筋穿上，放凉水中这样更劲道。
6、割香筋。用刀转着香筋割，形状像是弹簧。不要太细，也不要太粗，影响美观。
7、烤香筋。把香筋装好后，就可以烤了，也就是可以去卖了。香筋很重要的一部分，也在于料子，孜然、辣椒里面也要放料的，这个属于，秘方，哈哈，不能侵犯人家的权宜，不变详解。
