1、根据科研检测分析，生物学家从新鲜桑叶内提取到一种叫作1-脱氧野尻霉素的生物碱，简称“1-DNJ”，这是一种仅存在于桑叶中的生物碱，属于强效α-糖苷酶抑制剂，能抑制人体糖分的转化，非常适合用来控制空腹血糖和餐后血糖的升高，效果优于磺脲类药物，因为含有这种物质的桑叶是天然的产物，所以通过食用桑叶来控制血糖，发生低血糖和其它副作用的可能性大大低于其它降血糖药物。
2、但是市面上绝大部分的桑叶茶，由于采用了错误的加工方式，基本上没有实质性的降血糖的效果。这是因为桑叶中的（1幻腾寂埒-DNJ）这种物质，只能在40度以下保持活性，一旦所处环境超过了40度，便会失去大部分活性。传统桑叶茶的制作工艺，就是把采摘下来的桑叶，放在大锅里炒干，或者挂起来晒干，饮用的时候还得像泡茶一样用80度以上的热水冲泡，而且主要成分桑叶并未吃下，犹如烧了鸡汤扔了鸡，所以炒制或晾晒工艺做出来的桑叶茶，喝下去的有效成分极少。
3、但是随着工业化科学技术的发展，近年来诞生了一种用冻干工艺加工的桑叶茶，用的是一种高科技加工技术：利用大型密封低压舱，将桑叶中的水分，在接近0度的低温状态下，由固态直接升华为气态，从而将桑叶的精华活性有效保留，加上冻干桑叶茶是极细小的冻干粉末状，饮用的时候可把桑叶实体直接喝下去，因此每次餐前只需要食用几克冻干桑叶，便可实现控制血糖的效果。
4、由于冻干桑叶茶工艺复杂，还要在无菌状态下进行灭菌处理，导致生产成本远高于那些市场上所谓的桑叶茶，所以国内还不容易买到冻干桑叶茶，如果要了解更多，建议读者朋友们自己去百度一下“冻干桑叶”，了解更多信息。
