1、【性状】 本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末；无臭或微带臭气，味微甜带咸。 本品在水中易溶，在乙醇中略溶 。
2、【鉴别】（1）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致。（2） 取本品约0.5g,加水10ml溶解后，溶液显钠盐鉴别的反应与苯甲酸盐的鉴别反应 。
3、【检查】 酸碱度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液2滴；如显淡红色，加硫酸滴定液（0.05mol/L）0.25ml,淡红色应消失；如无色，加氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）0.25ml,应显淡红色。
4、溶液的澄清度与颜色 取本品1.0g，加水10ml使溶解，溶液应澄清无色。
5、干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过1.5%。
6、重金属 取本品2.0g，加水45ml,不断搅拌，滴加稀盐酸5ml,滤过，分取滤液25ml,依法检查，含重金属不得过百万分之十。
7、砷盐 取无水碳酸钠1g，铺于坩埚底部与四周，再取本品0.40g，置无水碳酸钠上，用少量水湿润，干燥后，先用小火灼烧使炭化，再在500～600℃炽灼使完全灰化，放冷，加盐酸5ml与水23ml使溶解，依法检查应符合规定（0.0005%）。
8、【含量测定】 取本品，经105℃干燥至恒重，取约0.12g，精密称定，加冰醋酸20ml使溶解，加结晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液显绿色，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于14.41mg的C7H5NaO2。
